Ada beberapa cara untuk mendapatkan daging yang empuk. Berikut cara yang pernah saya praktekkan : Cara yang pertama : daging yang sudah dipotong sebaiknya dibungkus atau dibalut dengan daun pepaya muda yang diremas-remas sebelum dimasak. Lebih kurang sekitar 30-60 menit. Daun pepaya memiliki enzim papain yang dapat mengempukkan daging.
enzim
1 post